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Prodotti agroalimentari
Le caratteristiche climatiche e geografiche favoriscono i prodotti dell’orto e dei campi: tra i più noti il carciofo nella prelibata qualità dello “spinoso sardo” ottimo crudo o cucinato in accompagnamento a pietanze di carne, e i pomodori locali apprezzati per la dolcezza del sapore e il gusto fresco e gradevole. Anche la frutta raggiunge nel territorio della provincia ottimi livelli di qualità e sapore: note sono le pesche, le ciliegie, le arance, le pere e i meloni in asciutto, che conservandosi a lungo possono essere gustati anche in inverno. Importante anche la produzione di olive e di olio extravergine, un elemento fondamentale nella dieta mediterranea e nella cucina sarda, a cui è stato recentemente dato il marchio Dop ( denominazione di origine protetta) per l’alta qualità raggiunta.