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Tuesday, October 5, 2010
Il melone coltivato in asciutto è una tipica coltura della Marmilla. Nella Provincia ci sono ben 50 ettari destinati a questa coltivazione, ma il primato spetta al comune di Lunamatrona. Qui, uno dei maggiori produttori è il signor Ollano che insieme alla moglie si dedica alla coltivazione del melone in asciutto da quarant’anni. Sebbene questa specialità di melone cresca senza irrigazione, la sua coltivazione richiede da parte dei produttori dedizione e attenzioni. Dall’autunno alla primavera è necessario arare la terra prestando molta cura a non rovinare le piante. Nella seconda decade di luglio i coniugi Ollano praticano la “copertura” del melone: una tecnica poco diffusa che viene eseguita solo da pochi produttori. I meloni, messi al centro della pianta e ricoperti con il fogliame e i rami, restano così protetti dai raggi solari troppo forti e possono maturare gradualmente. Molto spesso nella sommità della pianta viene messa una pietra o una zolla di terra, cosicché il vento non sposti la copertura. Il raccolto dei meloni avviene nella seconda decade del mese di agosto. I coniugi Ollano tagliano i frutti nelle ore serali e li lasciano nei campi per una notte intera. L’esperienza gli ha infatti insegnato che per preservare la qualità del frutto è importante effettuare il trasporto solo dopo che i frutti hanno dissipato il calore solare. La maggior parte dei produttori deposita i frutti in cantina, perché è importante conservarli in un luogo fresco e asciutto. Il melone coltivato in asciutto si differenzia dal comune melone coltivato con irrigazione sia per la presenza di particolari striature nella scorza sia per la qualità della polpa, particolarmente soda e dolce.
Per salvaguardare la peculiarità di questa coltivazione, la Provincia del Medio Campidano ha dato avvio a un programma di valorizzazione del melone in asciutto che prevede azioni di promozione e incentivazione per i produttori.
