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Sardegna

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Vivere la campagna

Zafferano

La cultura dello zafferano in Sardegna è molto antica e affonda le sue radici all'epoca dei Fenici che, probabilmente, la introdussero nell'Isola. Sotto il dominio punico e nel periodo romano e bizantino si consolidò la coltivazione e l'uso della spezia nell'isola

  • fiore dello zafferano
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  • fiori dello zafferano
  • fiori dello zafferano
  • fiori dello zafferano
  • fiori dello zafferano
  • fiori dello zafferano
  • raccolta dello zafferano effettuata a mano
  • raccolta dello zafferano effettuata a mano
  • raccolta dello zafferano effettuata a mano
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  • bulbo dello zafferano
  • bulbo dello zafferano
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  • registro in cui si annota il numero di fiori raccolti giornalmente
  • fiori dello zafferano
  • fiori dello zafferano
  • operazione di pulitura dei fiori dello zafferano
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  • operazione di pulitura dei fiori dello zafferano
  • operazione di pulitura dei fiori dello zafferano
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  • fiori e stimmi di zafferano
  • fiori e stimmi di zafferano
  • fiori e stimmi di zafferano
  • operazione di pulitura dei fiori dello zafferano
  • operazione di pulitura dei fiori dello zafferano
  • estrazione degli stimmi dal fiore
  • feidatura, il trattamento degli stimmi con una piccolissima quantità di olio extravergine di oliva
  • feidatura, il trattamento degli stimmi con una piccolissima quantità di olio extravergine di oliva
  • feidatura, il trattamento degli stimmi con una piccolissima quantità di olio extravergine di oliva
  • essicazione degli stimmi che avviene o al sole o al forno a temperature molto basse
  • operazione di pesatura dello zafferano
  • operazione di pesatura dello zafferano
  • operazione di pesatura dello zafferano
  • operazione di pesatura dello zafferano
  • operazione di pesatura dello zafferano
  • i bambini e lo zafferano
  • i bambini e lo zafferano
  • i bambini e lo zafferano
  • i bambini e lo zafferano
  • i bambini e lo zafferano