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Laboratorio del Gusto Formaggi Ovini e Caprini - nell'ambito della manifestazione “Idee Fuori dal Gregge”

locandina

Comune: Guspini -
Data inizio: sabato 30 giugno 2012
Data fine: sabato 30 giugno 2012

Sabato 30 giugno si terrà il
LABORATORIO DEL GUSTO
FORMAGGI OVINI E CAPRINI
Caseifici Bussu e L’Armentizia Moderna
CASE A CORTE via Caprera, ore 10.30-12.00
A cura di LAORE - Iscrizioni (tel.3342372367 Proloco)

"Per fare un formaggio bastano tre ingredienti: latte, caglio e sale. Eppure Paesi come la Francia e l’Italia ne contano oltre 300 tipi, una biodiversità determinata da importanti dettagli: la razza degli animali, i pascoli, l’altitudine e naturalmente la tecnica di lavorazione.

Prendere parte a un Laboratorio del Gusto a Cheese permette ai partecipanti, non solo di impadronirsi delle tecniche che aiutano a individuare la qualità, ma di apprendere e confrontarsi con la sapienza di casari e pastori (che mette insieme nozioni di veterinaria, geologia, botanica, meteorologia, tecnologia alimentare…), scoprire la geografia e approfondire la conoscenza del territorio attraverso i suoi prodotti. " (fonte Slowfood)
(Fonte: Comune di Guspini www.comune.guspini.vs.it)