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Panificio Pasticceria Gianfranco Porta e C s.n.c.|

• L'azienda si presenta
• I prodotti
  • Pane Civraxiu
  • Pane Modizzosu
  • Pane Coccoi
  • Pane con gerde
  • Pane con ricotta
  • Pane con olive
  • Amaretto campidanese
  • Pabassina
  • Pardula
  • Dolci tipici sardi misti
  • Pasta fresca
• La lievitazione naturale
• Il centro vendita prodotti locali
• Il laboratorio didattico

Approfondimenti

Prodotti

• Pane civraxiu
  Il pane civraxiu è caratterizzato da una forma rotonda, il cui peso varia da kg 0.500 a kg 3. Il nome "civraxiu" deriva dal latino cibarius. Molto spesso presente sulla tavola mediocampidanese, accompagna ogni pasto. Nelle grandi occasioni, tagliato a fette e abbrustolito, costituisce
• Pane moddizzosu
  Il pane moddizzosu è caratterizzato da una forma rotonda, dalla mollica morbida e dalla crosta esterna consistente e croccante. Molto spesso presente sulla tavola campidanese. Il nome di questo pane deriva dal termine dialettale moddizzi, un arbusto proprio
• Pane coccoi
  Il pane coccoi è caratterizzato da forme e decorazioni molto diverse. E' un pane che viene prodotto in tutta la Sardegna in varie forme. Questo tipo di pane è ottenuto dalla lavorazione di semola di grano duro coltivato e certificato dai cerealicoltori sardi, unita al lievito naturale "fromentu".
• Pane con gerde
  Il Panificio Porta produce anche pani speciali come il "pane con gerde" in pezzatura da gr. 100/150. Si tratta di piccole focacce a forma triangolare, ottenute da un impasto di semola e farina di grano duro coltivato e certificato dai cerealicoltori sardi, con l'aggiunta delle gerde (pezzetti di grasso di maiale)
• Pane con olive
  Il Panificio Porta produce pani speciali come il pane con olive in pezzatura da gr. 150/200. Si tratta di piccole focacce a forma allungata, ottenute da un impasto di semola e farina di grano duro coltivato e certificato dai cerealicoltori sardi, con l'aggiunta di olive fresche denocciolate
• Pane con la ricotta
  Il Panificio Porta produce tra i tipi di pane speciale il pane con la ricotta in pezzatura da gr. 100
• Amaretto campidanese
  Il Panificio Porta produce diverse tipologie di dolci, tra queste figura "l'amaretto campidanese", dolce caratteristico della zona. Si tratta di un piccolo dolce a forma di semisfera, con sfumature che vanno dal colore giallo dorato al marrone chiaro. Ogni dolce è guarnito con una mandorla
• Pabassina
  Il Panificio Porta produce diverse tipologie di dolci tra cui la "pabassina". Si tratta di un dolcetto dalla forma romboidale, glassato e decorato, tipico della festa di tutti i Santi. Questo dolce è prodotto in tutta l'isola con modalità diverse
• Pardula
  Tra le varie tipologie di dolci il Panificio Porta produce le "pardule" , un dolce caratteristico del nostro territorio, composto da una sfoglia e da un ripieno di ricotta e aromi.
  Questo dolce viene prodotto in tutta la Sardegna con modalità e forme varie
• Dolci tipici sardi e prodotti di pasticceria
  Il Panificio Porta produce dolci tradizionali e prodotti di pasticceria in pezzi da gr. 30/50 in vassoi confezionati o confezionati in sacchetto e singoli.