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Prodotti agroalimentari
Aderisce al Paniere
Il Panificio pizzeria Mura Giovanni Alessio situato a Gesturi, piccolo comune della Marmilla
segue le tecniche di panificazione tradizionali utilizzando unicamente grano duro locale e pasta madre “su fromentu” nella lievitazione.
Il risultato sono diverse varietà di pane che rappresentano dei prodotti di nicchia che si distinguono dal pane non artigianale per la consistenza della mollica, per il gusto e per la conservabilità.
Nei giorni di panificazione (martedì, giovedì e sabato) si inizia a lavorare dalla sera prima, sia alla preparazione degli impasti che poi vengono fatti lievitare naturalmente, sia alla preparazione dei forni, che devono essere ben carichi di legna per poter raggiungere la temperatura necessaria per una cottura costante del pane.
Alla produzione di pane (civraxi, coccoetti e focaccine e pani speciali con gerda e ricotta), Giovanni Alessio ha affiancato la produzione di pizze da asporto, cotte rigorosamente nel forno a legna.
Prodotti da forno in cui c’è il sapore del tradizionale pane fatto in casa, alimento principe di tutti i pasti, e custode della storia del nostro territorio.
Pane moddizzosu
Pane coccoi
Pane con gerde e pane con ricotta
