Liquore di agrumi di Villacidro

Il liquore di agrumi di Villacidro, o Agrumello, viene immesso nel mercato nel dicembre 2010. È prodotto dalla macerazione in alcool della scorza di diverse varietà di agrumi di Villacidro: arance, limoni e mandarini sardi.
L’esportazione della scorza viene effettuata manualmente con l’ausilio di un pelapatate, prestando molta attenzione ad evitare di tagliare la parte bianca della buccia. Le scorze degli agrumi vengono immerse nell’alcool puro non inferiore 96 gradi all’interno di un container di acciaio inox. In un altro container, si prepara uno sciroppo con una miscela di acqua e zucchero semolato. Terminati i tempi di macerazione, si estrae il liquido e lo si miscela con lo sciroppo, sino al raggiungimento della giusta gradazione. Seguono i controlli con il distillatore, le verifiche del rispetto della gradazione del liquore, l’imbottigliamento e l’etichettatura.