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Prodotti agroalimentari
Formaggio biologico da latte ovino intero crudo. Stagionato da un minimo di tre mesi sino e oltre a un anno in ambienti freschi. Ha una pasta bianca o tendente al paglierino, compatta o con rada e minuta occhiatura, tenera, elastica e dal sapore deciso. Col progredire della stagionatura il formaggio acquista un sapore gradevolmente piccante ed una struttura consistente Pesa 2- 3 Kg.