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Prodotti agroalimentari
Il Panificio Porta produce pani speciali come il pane con olive in pezzatura da gr. 150/200.
Si tratta di piccole focacce a forma allungata, ottenute da un impasto di semola e farina di grano duro coltivato e certificato dai cerealicoltori sardi, con l'aggiunta di olive fresche denocciolate.
La produzione di questa tipologia di pane è limitata al nostro territorio per la massiccia presenza di uliveti.
Anche se rafferme, le piccole focacce riacquistano il loro sapore riscaldate al forno, tagliate a fette, irrorate di olio d'oliva e ricoperte di pasta d'acciughe.
Riscoperto da poco, il pane con olive fresche ha conquistato vasti consensi.
Snocciolate le olive appena raccolte, vengono aggiunte all'impasto di semola e farina. Quando il tutto è ben amalgamato si formano le piccole pezzature da gr. 150/200 che andranno in forno a temperatura media.
