Die sonnige Landschaft Sardiniens forderte seit Urzeiten den Weinbau. Jetzt, obwohl es mit industriellen Methoden hergestellt wird, basiert immer noch die Produktion der ganzen Insel auf die alten, traditionellen Verfahren. Die Tradition des Weinbaus in Sardinien datiert aus der Vorrömischen Zeitalter, aus der Zeit der Nuraghi, obwohl die Besonderheiten des sardinischen Weinbaus von den Spaniern abstammen, die neue Weinreben anbauten und neue Herstellungsmethoden einführten.
Daraus entstand eine Tradition der stark alkoholisierten Weine, die für Jahrhunderte bestand. Wegen der starken Alkoholisierung wurden die Weine der Region meistens als Mischweine verwendet. Seit den 70’-gern wurden die Weine leichter und frischer gemacht, daraus entstand ein fesselnder, feiner und prompter Geschmack.
Heutzutage kann man einen frischen Weißwein im Sommer, oder einen vollen Rotwein im Winter genießen.
Typische Weine sind Cannonau, hergestellt auf der ganzen Insel, ein Rotwein mit robusten, lieblichen, trockenen und fruchtigen Geschmack; Monica, ein leichter Wein, geeignet um viele Fleisch- oder Fischgerichte zu ergänzen; Vermentino, eines der bekanntesten Weißweine, berühmt für seine frische und unmittelbare Note.
Viele der Trauben der Region werden im nahen Weinkeller von Mogoro verarbeitet.
Der Malvasia aus Ussaramanna, ein leichter, bernsteinfarbener Wein, ideal als Nachtisch Begleiter, wird überall in Marmilla geschätzt, als auch der Monica und der Nuragas hergestellt in Las Plassas.